Qu'est-ce que l'IKEJIME ?
Il s'agit d'une méthode japonaise ancestrale consistant à neutraliser le système nerveux du poisson vivant, avant de le saigner. L'ikejime témoigne d'un profond respect pour le poisson que l'on choisit de prélever.
L'Ikejime diminue la souffrance du poisson lors de la mise à mort et augmente la qualité visuelle et gustative de la chair du poisson.
Technique de l'IKEJIME
- Étape 1 - La mise à mort
- Étape 2 - La saignée
- Étape 3 - Destruction de la moëlle épinière (démédullation)
Le Tegaki est recouvert d'une poignée antidérapante qui amortira le bruit lié aux chocs sur la coque du bateau en cas de chute.
Le câble se range facilement grâce à une entretoise noire.
- Longueur du pic: 120 mm
- Diamètres 5mm pour le pic et 1.2 mm pour le câble
- Matières Inox et Nitinol
Manipuler ces objets très pointus avec précaution. Tenir hors de portée des enfants
Informations complémentaires
| Poids | 0.250 kg |
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